Les Maraîchers
du Vouan
Guillaume Lelong et Marie-Ange Bosson proposent des paniers de légumes frais, biologiques et de saison cultivés sur les hauteurs de Viuz-en-Sallaz ainsi qu’à Peillonnex.
Ils fonctionnent avec un contrat d’engagement de 650 euros pour un panier hebdomadaire (pour environ 2 ou 3 personnes) qui commence fin mai /début juin (selon la récolte des petit-pois) et se finit quand les 650 euros de produits du jardin auront été distribués (30 à 35 semaines). La fin de la saison dépend de la date de départ, des arrêts éventuels et des aléas de production.
Guillaume LELONG
Marie-Ange BOSSON
lepotagervivant@gmail.com
8 Clos des Bouloz – 74250 Viuz-en-Sallaz
06 86 64 16 12
La Bergerie des Roches
Située à Burdignin, la Bergerie des Roches est une exploitation individuelle créée par Julien Saillet en 2008. C’est un élevage de brebis laitières qui a pour vocation de produire du lait de brebis puis le transformer en produits fromagers (fromages lactiques et tommes) et desserts lactés (yaourts et flans). La Bergerie des Roches propose également des contrats pour de la charcuterie et de la viande d’agneau.
La Chèvrerie
de la Trappaz
Anne Jeantet et Denis Pagnod sont éleveurs de chèvres sur la commune d’Onnion. Leur exploitation est certifiée bio. Tout le lait produit est transformé en fromage ou yaourts sur place. Au printemps, dès que la météo le permet, leurs chèvres sortent la journée dans des prairies à proximité de la ferme et sont rentrées le soir. Elles passent les trois mois d’été sur le plateau de Plaine-Joux. Ils produisent la totalité du fourrage nécessaire à l’alimentation du troupeau.
Le Fournil
du Chêne Vert
Magali Braja est artisane boulangère et son pain est fait avec des farines bio, sans aucun additif et améliorant. Ces farines sont extraites de blé français, d’agriculture biologique, moulu sur meule de pierre. 85% de blés produits par des paysans-meuniers de Haute Savoie, 50% des blés population du GAEC La Ferme Enchantée (Sales) et de Raphaël Baltassat (Bonne), 35% de »blé moderne » du GAEC le Regain (Massongy) et Le moulin de Vers Pré (Vallières-sur-Fier), 15% qui provient des moulins Viron (Chartres), de très bonne qualité boulangère.
Magali BRAJA
lefournilduchenevert@net-c.com
470 route de chez Le Cadet
74420 Saint-André-de-Boëge
07 49 62 88 12
Spirul’in Alpes
Julien et Dorian ont créé leur exploitation à Reignier, en Haute-Savoie, et y cultivent de la spiruline sans OGM, ni pesticide ou insecticide, séchée à basse température. Boîtes rechargeables.
Au Verger
des Brasses
Vincent Mesnier propose des sorbets aux fruits bio de sa ferme ou aux fruits certifiés bio soigneusement sélectionnés et transformés sur place, à Viuz-en-Sallaz. Des sorbets « plein fruit », contenant au moins 45% de fruits (au moins 20% pour les fruits acides).
Parfums disponibles: fraise*, framboise*, fruits rouges* (mûre, cassis, groseille), melon*, rhubarbe*, pêche de vigne, poire, pomme, citron, mangue (*cultivés à la ferme).
Vincent Mesnier propose également un contrat œufs.
Ainsi qu’un contrat de produits transformés.
Tous les produits sont bio (certifiés par FR-BIO-15) :
- les tartinables, pickles et le coulis de tomates Herbes de Provence sont transformés par l’entreprise d’insertion sociale « J’aime Bocoh » à Cognin (73) avec les légumes de la ferme ;les autres coulis de tomates et les compotes sont transformés à la ferme avec fruits (pomme, fraise, coing), tomates et herbes (basilic, ail des ours) cultivées sur la ferme.